惠茗餐饮教你6个技巧分辨催熟西红柿

鸡蛋都是生活普遍食材，很多人都认为服用鸡蛋可提高记忆力，还可以保护血管和血管、预防肿瘤、减缓衰老等。青浦市饭堂承包和大家分享6个诀窍，教大家怎样挑选新鲜鸡蛋。

一.外型法：青浦市蔬菜配送发觉，新鲜的鸡蛋鸡蛋壳较为不光滑，鸡蛋壳上有一层盐霜粉末状，手擦时并凸凹不平。机壳不全面、有裂纹或灰黑色色斑的是不足新鲜的鸡蛋。

　　二.手摇式法：选购鸡蛋时要无名指、中拇指和拇指捏紧鸡蛋晃动，没声音的是新鲜鸡蛋。手摇式时传出晃悠响声的是不新鲜的鸡蛋，响声越多，坏得越严重。

　　三.直射法：用力轻轻地握紧鸡蛋，对光线开展观查，鲜鸡蛋蛋白质清楚，呈透明模式，一头有一些小空室。不新鲜鸡蛋展现暗淡色，空室比较大。而有些鸡蛋有污斑，这也是老旧或发霉变质主要表现。

　　四.味道法：用嘴向鸡蛋壳上轻轻地哈一口热流，随后用鼻部嗅其味道，良质蛋类有轻微生石灰粉味。

　　五.旋转法：将鸡蛋放置于平面内，用手轻轻一转，新鲜的鸡蛋旋转时，鸡蛋壳内有摩擦阻力，转2-3周就会停住。而霉变鸡蛋则转的快且久，如鸡蛋转得不快不慢，证实早已不足新鲜了。

　　六.飘浮法：卓岳食堂承包教大家一招，采水500克，添加食用盐1汤勺，待食用盐融化之后把鸡蛋放进水里，橫沉在水下的是新鲜鸡蛋，大部分在下，短头在下稍漂的，表明鸡蛋摆放时间比较长，最少早已储放3-5天。而彻底浮在水面上的，有可能是腐败变质鸡蛋了。

西红柿含胡罗卜素、糖原、有机物、维他命C、维生素b2、钾等物质。西红柿香甜可口、汁多圆润，能增强食欲，有助消化。佛山市饭堂承包与你共享6个窍门辨别催熟西红柿。

　　一.颜色

催熟西红柿多见反季发售，有一些颜色十分艳丽；或是颜色不艳丽，但会有红一块白一块的现象，因为在西红柿催红环节中，时长把握无法得到位，太早的催红了西红柿。

青浦市蔬菜配送友情提示，自然成熟的西红柿在柿蒂周边仍有一些翠绿色。

　　二.触感

　　催熟的西红柿手感有点硬，自然成熟的西红柿触感过软。

　　三.样子

　　自然成熟的西红柿外型圆润，而催熟的西红柿外型展现多面体，催红过量西红柿块头要比一般的西红柿大，有些顶部处，会有像桃一样的尖形。

　　四.摆放时长

　　被催红的西红柿还可以在常温状态摆放很长一段时间不会烂掉。

　　五.扒开

　　卓岳食堂承包告诉你，把西红柿扒开看一看，自然成熟的西红柿子粒是棕黄色，肉质地鲜红色、起沙、鲜嫩，而催熟的西红柿通常是皮红籽绿，或是并未长籽，皮内发空，果实无汁、无沙。

　　六.口味

　　自然成熟的西红柿味道好，酸甜可口；催熟的西红柿无酸酸甜甜感，反倒变涩，主要是因为未熟的西红柿中含有较多的西红柿碱。